راه اندازي آشپزخانه صنعتي

براي راه اندازي تهيه غذا و يا كترينگ به خصوص براي فضاها و رستوران هايي كه در آن ها براي ميهمانان كباب سرو مي شود خريداري يك چرخ گوشت صنعتي يكي از الزامات و از مهم ترين تجهيزات  مي باشد اين وسيله علاوه بر كبابي ها براي قصابي ها نيز از جمله تجهيزات ضروري مي باشد لازم به ذكر است چرخ گوشت صنعتي انواع مختلفي دارد در ادامه ي مطلب در خصوص چرخ گوشت صنعتي و انواع آن توضيحاتي ارائه خواهيم داد.

چرخ گوشت صنعتي

همان طور كه اشاره شد يكي از تجهيزات رستوران خريداري چرخ گوشت صنعتي مي باشد، اين چرخ گوشت ها در دو نوع به صورت گيربكسي و تسمه اي در بازار موجود مي باشد، همان گونه كه از نام اين چرخ گوشت مشخص است از آن مي توان براي چرخ كردن گوشت در حجم بالا استفاده كرد. بهتر است براي اينكه چرخ گوشت تان دوام و طول عمر بيشتري داشته باشد بعد از هر بار استفاده تمامي قطعات را از هم جدا كرده و به صورت كامل شست و شو دهيد. نكته ي مهم در خصوص چرخ گوشت صنعتي استفاده از آن ها در كارخانجات سوسيس و كالباس مي باشد.

چرخ گوشت قصابي

چرخ گوشت يكي از اولين و ضروري ترين وسايل براي هر خانه اي مي باشد، چرخ گوشت ها در انواع مختلف خانگي، صنعتي، نيمه صنعتي و چرخ گوشت هاي قصابي در بازار به فروش مي رسند، اين چرخ گوشت قدرت موتور بسيار بالايي دارد و با برخورداري از دكمه ي چرخش معكوس مي تواند گوشت را به صورت كامل چرخ و ريز كند. علاوه بر اين تيغه هايي كه در ساخت چرخ گوشت قصابي استفاده شده است بسيار بران و تيز مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

فست فودها و غذاهاي فست فودي امروزه جايگاه بسيار خوبي در بين مردم دارند و توانسته اند طرفداران زيادي را به سوي خود جلب كنند، افراد بسيار زيادي جمله كودكان علاقه به خوردن اين نوع از غذاها دارند. راه اندازي فست فود مانند هر نوع كسب و كاري نياز به آماده سازي تجهيزات و لوازم اوليه اي دارد كه در ادامه ي مطلب با دو نوع از تجهيزات و لوازم مورد نياز براي فست فود آشنا خواهيم شد.

فر ساندويچي

يكي از مهم ترين تجهيزات فست فود خريداري فر ساندويچي يا همان فر اغذيه مي باشد اين فر يكي از ملزومات راه اندازي فست فود است اين فر از يك شعله ي بزرگ، يك صفحه گريل و صفحه ي تخت و دو سرخ كن تشكيل شده است، اين فر به گونه اي طراحي شده است كه ضمن ايمني كامل مي تواند تمامي نيازهاي شما را در خصوص راه اندازي فست فودي يا ساندويچي فراهم سازد.اين فر در اندازه هاي مختلفي ساخته و به فروش مي رسد علاوه بر اين با برخورداري از هود مي تواند باعث سالم ماندن فضاي فست فود شما شود.

ريل استيل

شايد شما هم براي راه اندازي آشپزخانه ي خود نياز به خريداري ريل استيل داشته باشيد همان طور كه از نام اين ريل مشخص است از جنس استيل بوده و اين ريل در ابعاد و اندازه هاي مختلفي ساخته مي شود و  براي نصب بر روي ديوارهاي آشپزخانه هاي بزرگ  و يا صنعتي وفست فودها قابل استفاده مي باشد، ريل استيل هم يكي از وسايل مورد نياز براي هر آشپزخانه اي مي باشد اين ريل با توجه به نياز شما و فضاي مورد نيازي كه مي خواهيد در اندازه هاي گوناگون ساخته مي شود. اين ريل همچنين بر روي انواع كانتر هاي سرد و گرم قابل نصب مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

همان طور كه مي دانيد براي راه اندازي فست فود برگر زغالي مانند هر فست فود ديگري نياز به تهيه ي يك سري لوازم و تجهيزات مي باشد كه مي توانيد با فراهم كردن آن ها يك فست فودي برگر ذغالي راه اندازي كنيد در اين مطلب قصد داريم شما را با برخي از انواع تجهيزاتي كه براي راه اندازي فست فود لازم است آشنا كنيم.

خط سلف سرويس

معمولا براي فضاها و مكان هايي كه مي خواهند از افراد زيادي با سرعت كم پذيرايي كنند مي توان از خط سلف سرويس استفاده كرد، بسته به حجم فضايي كه مي خواهيد در آن خط سلف سرويس راه اندازي كنيد مي توانيد خط سلف سرويس را از يك تا چند متر طراحي كنيد.

اجاق گاز استيك پز        

يكي از دستگاه هايي كه براي پخت انواع استيك، ماهي و مرغ استفاده مي شود اجاق گاز استيك پز نام دارد اين دستگاه حجم كمي را اشغال مي كند و در انواع فست فودي ها قابل استفاده مي شود، اجاق گاز استيك پز مبله در انواع مختلفي به فروش مي رسد. اين اجاق با توجه جنسش قيمت هاي مختلفي دارد. اجاق گاز استيك پز با صفحه ي شيار دار براي گريل انواع گوشت و مرغ مناسب مي باشد.

سينك ظرفشويي رستوراني

يكي از وسايل و تجهيزاتي كه براي انواع آشپزخانه هاي صنعتي قابل استفاده مي باشد سينك ظرفشويي مي باشد اين وسيله با حجم هاي مختلف به فروش مي رسد، سينك ظرفشويي رستوراني در اندازه هاي مختلف و براي مصارف مختلف به فروش مي رسد. سينك هاي صنعتي در سه نوع تك لگن، دو لگنه و سه لنگه مي باشد. سينك ها با توجه به نوع استيل مصرفي كه در ساخت آن استفاده مي شود قيمت هاي مختلفي دارد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

براي تاسيس تهيه ي غذا، رستوران و يا راه اندازي كترينگ كه در آن براي ميهمانان غذا سرو مي شود نياز به فراهم ساختن تجهيزات سرمايشي مانند يخچال، دستگاه دوغ ساز و ... مي باشد اين وسايل و تجهيزات براي نگه داري انواع نوشيدني استفاده مي شود. امروزه نياز به دستگاه هاي برودتي و سرمايشي نه تنها در رستوران ها احساس مي شود بلكه بسياري ديگر از واحدهاي صنعتي نياز به تهيه ي اين تجهيزات و لوازم دارند. در ادامه ي مطلب به توضيح مختصري در خصوص انواع دستگاه هاي برودتي و سرمايشي خواهيم پرداخت.

دستگاه دوغ ساز ايستاده 

يكي از محبوب ترين نوشيدني هاي ايراني در بين مردم دوغ است، براي اين منظور مي توان از دستگاهي به نام دوغ ساز كه به تاييد وزارت بهداشت و غذا رسيده است استفاده كرد، سفره خانه ها از اين وسيله استفاده ي زيادي مي كنند. استفاده از اين دستگاه بسيار ساده مي شود علاوه بر اين دستگاه دوغ ساز به صورتي است كه براي شست و شوي آن مشكلي نخواهيد داشت.

آبسردكن تك شير استيل

همان طور كه مي دانيد يكي ديگر از وسايل سرمايشي كه امروزه در بازار با قيمت هاي مختلف به فروش مي رسد آبسردكن تك شير استيل مي باشد از اين وسيله مي توان در كليه ي واحدهاي صنعتي مانند كارخانه ها و كارگاه ها و يا رستوران ها و فست فودها استفاده كرد، اين وسيله براي محيط هاي كوچك مناسب مي باشد. اين دستگاه اين امكان را به شما مي دهد كه در فصول مختلف و با توجه به دماي هوا ميزان سردي آن را مشخص كنيد نوع ديگري از اين دستگاه آبسردكن دو شير استيل مي باشد كه به دليل اندازه ي بزرگ تري كه دارد براي واحدهاي صنعتي بزرگ تر و رستوران هاي بزرگ قابل استفاده مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

امروزه با توجه به پيشرفت علم و تكنولوژي وسايل و تجهيزات بسياري در بازار براي طبخ انواع غذا و آشپزخانه هاي صنعتي به فروش مي رسند كه افراد مي توانند از آن ها براي راه اندازي انواع تهيه ي غذا و كترينگ استفاده كنند شايد نام برخي از اين وسايل و تجهيزات سرو غذا را شنيده باشيد در اين مطلب قصد داريم شما را با برخي از اين لوازم و تجهيزات از قبيل گرمخانه ي غذا كه براي گرم كردن انواع غذا و آسياب قهوه كه يكي از پر كاربردترين لوازم در تمامي كافي شاپ ها و كافه قنادي ها به شمار مي رود آشنا كنيم.

گرمخانه غذا

اين وسيله براي تمامي ادارات، مدارس و تمامي شركت هايي كه مي خواهند غذا را بعد از چند ساعت گرم كنند كاربرد دارد، گرمخانه غذا با برق كار مي كند اين وسيله در انواع مختلف و با ظرفيت هاي گوناگون به فروش مي رسد.

به طور كلي اين وسيله با گرم نگه داشتن غذا در طول روز و با توجه به مصرف مناسب برق مي تواند وسيله اي مقرون به صرفه براي تمامي ادارات و مدارس باشد.

آسياب قهوه

با توجه به علاقه ي عموم مردم به مصرف قهوه دستگاه آسياب قهوه يكي از پركاربردترين وسايل به حساب مي آيد كه در انواع مختلف خانگي، نيمه صنعتي و صنعتي در بازار موجود مي باشد اين وسيله با برندها و قيمت هاي مختلف به فروش مي رسد، دستگاه آسياب قهوه با داشتن تيغه اي بران مي تواند دانه هاي درشت قهوه را پودر كند.

دستگاه ذرت مكزيكي

يكي ديگر از ميان وعده هاي مورد علاقه ي افراد ذرت مكزيكي مي باشد كه امروزه در بيشتر مغازه ها به فروش مي رسد اما براي آماده سازي اين ميان وعده ي لذيذ و خوشمزه نياز به خريد دستگاه ذرت مكزيكي مي باشد اين وسيله از جنس استيل بوده و با برخورداري از ديگ بخارپز  براي بخار پز كردن ذرت به كار گرفته مي شود.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

سفره خانه ها و غذاهايي مانند ديزي كه در آن جا سرو مي شوند مورد توجه افراد بسياري مي باشد امروزه تعداد افرادي كه براي سرو غذا سفره خانه ها را انتخاب مي كنند در حال افزايش مي باشد، در عين حال راه اندازي سفره خانه سنتي مي تواند به شغل پر درآمدي براي افراد تبديل شود اما براي راه اندازي يك سفره خانه ي كامل و مجهز كه نظر افراد زيادي به آن جلب شود فراهم آوردن تجهيزات آن از ضروري ترين امور مي باشد به طور كلي تاسيس سفره خانه لوازم و تجهيزات زيادي را نياز دارد در اين مقاله قصد داريم شما را با اولين و ضروري ترين وسايل و تجهيزات براي تاسيس يك سفره خانه ي مجلل آشنا كنيم در ادامه ي مطلب با ما همراه باشيد تا در خصوص دو نوع پركاربرد از انواع اجاق ها و فر ديزي پزي اطلاعات مختصري را در اختيارتان قرار دهيم.

فر ديزي پزي

ديزي يكي از محبوب ترين غذاهاي ايراني است در قديم سفره خانه هايي كه براي ميهمانان خود ديزي سرو مي كردند ديزي را به صورت سنتي و بر روي آتش مستقيم طبخ مي كردند اين كار براي تعداد زياد مقرون به صرفه نخواهد بود و قطعا زحمت فراواني خواهد داشت استفاده از فر ديزي پزي كه امروزه با ظرفيت هاي گوناگون در بازار به فروش مي رسد راه به صرفه تري براي پخت ديزي در تعداد بالا مي باشد لازم به ذكر است كه طعم ديزي در اين فرها بسيار لذيذ و خوشمزه مي باشد.

اجاق گاز زميني سه شعله

اجاق پروفيلي به صورت شش شعله و چهار شعله در بازار موجود مي باشد يكي از انواع اين اجاق ها كه به صورت زميني و براي مصارف متعدد قابل استفاده مي باشد اجاق گاز زميني سه شعله مي باشد.

اين وسيله براي پخت انواع غذا در حجم بالا و براي رستوران ها، كترينگ ها و... قابل استفاده مي باشد، اين گاز به صورت سه شعله و از جنس استيل مي باشد اين اجاق گاز حرارت بالايي دارد و براي مصارف صنعتي مورد نياز مي باشد در صورتي كه نياز به پخت حجم كمتري از غذا داريد مي توانيد از ديگر اجاق گازهاي تك شعله و دو شعله استفاده كنيد.  اجاق گاز زميني سه شعله  ارتفاعي در حدود 55 سانتي متر دارد و به دليل اينكه از جنس استيل مي باشد كاملا ايمن است.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

فست فود جزء يكي از بهترين و پرطرفدارترين غذاها محسوب مي شود راه اندازي فست فود مرغ سوخاري در كنار غذاهاي جديد و سنتي يكي از مشاغل پرطرفدار در جامعه محسوب مي شود. افرادي كه به دنبال راه اندازي فست فود مرغ سوخاري هستند مي توانند با فراهم كردن تجهيزات اين كار به آماده سازي غذاهايي مانند ميگو، ماهي و گوشت سوخاري نيز بپردازند. براي تاسيس فست فود مرغ سوخاري نياز به دستگاه مرينيتور مي باشد اين دستگاه مي تواند مرغ، ماهي و ميگو را به پودر زده و طعم دارد كند اين دستگاه تفاله گير گوجه نيز دارد، در ادامه ي مطلب به توضيح مختصري در خصوص ميز سالاد بار و دستگاه هاي برودتي و سرمايشي نظير انواع يخچال هاي نگه دارنده خواهيم پرداخت.

ميز سالاد بار 

همانطور كه پيشتر اشاره شد براي راه اندازي فست فود مرغ سوخاري ويا هر تهيه ي غذاي ديگري نياز به فراهم آوردن يك سري وسايل و تجهيزات مي باشد ميز سالاد بار نيز يكي از اين تجهيزات است، اين ميز با نام كانتر سالاد نيز شناخته مي شود.

به دليل اينكه از اين ميز براي چيدن سالاد استفاده مي شود به آن ميز سالاد بار مي گويند، داخل اين ميز فضاي بسيار خنكي فراهم شده است كه در آن مي توان انواع سبزيجات و سالاد را نگه داري كرد.

دستگاه هاي برودتي و سرمايشي

به طور كلي به انواع آبسرد كن هاي تك شير و دو شير و دستگاه هاي دوغ ساز نام دستگاه هاي برودتي و سرمايشي را مي دهند. در اين بين دستگاه دوغ ساز ايستاده يكي از مهم ترين و پرطرفدارترين وسايل و تجهيزات مي باشد. اين دستگاه داراي تاييديه از وزارت بهداشت و غذا مي باشد، از اين دستگاه در ساير سفره خانه ها، كترينگ ها و تهيه ي غذا نيز استفاده مي شود.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

فست فود و غذاهاي فست فودي امروزه طرفداران بسيار زيادي دارد و افراد زيادي به خصوص كودكان علاقه ي زيادي به مصرف غذاهايي مانند پيتزا و ساندويچ دارند براي همين افرادي كه به دنبال راه اندازي كسب و كاري جديد هستند تمايل به راه اندازي فست فود دارند تا بتوانند از اين راه درآمد مناسبي كسب كنند، همانطور كه مي دانيد براي راه اندازي هر كسب و كاري علاوه بر فراهم كردن فضاي مورد نياز بايد تجهيزات و وسايل آن كار را فراهم كرد اگر شما هم دوست داريد به تاسيس يك فست فودي براي كسب درآمد بپردازيد تا پايان مقاله با ما همراه باشيد تا درخصوص برخي از لوازم اوليه ي اين كسب و كار اطلاعاتي به دست آوريد.

دستگاه كنتاكي

براي راه اندازي خط توليد مرغ سوخاري بايد دستگاه كنتاكي خريداري شود اين دستگاه با نام هاي دستگاه سس زن و پودر زن مرغ هم شناخته مي شود، به عبارت ديگر اين دستگاه يك دستگاه مرينيتور و طعم دهنده ي مرغ مي باشد كه به طور مساوي انواع پودر و سس را در همه ي قسمت هاي مرغ پخش كرده و باعث خوش طعم شدن آن مي شود. اين دستگاه از جنس استيل بوده و مورد تاييد وزارت بهداشت و غذا مي باشد علاوه بر اين دستگاه كنتاكي به راحتي قابل شست و شو مي باشد.

تاپينگ پيتزا

يكي از اصلي ترين لوازم و تجهيزات براي راه اندازي آشپزخانه ي صنعتي خريداري تاپينگ پيتزا مي باشد از اين دستگاه براي نگه داري مواد ساندويچ و يا پيتزا استفاده مي شود، تاپينگ پيتزا در انواع مختلف و با قيمت هاي گوناگون در بازار موجود مي باشد.

سنگ فر ساندويچي

اين فر از چند فر تركيبي به همراه شعله و صفحه ي گريل و يك صفحه ي استيك ساخته شده است، اين دستگاه در ابعاد مختلفي به فروش مي رسد. اين دستگاه همچنين داراي سرخ كن به همراه توري مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

راه اندازي شيريني پزي و قنادي يكي از مشاغل پر طرفدار در بين مردم محسوب مي شود مصرف شيريني در انواع مختلف براي مراسم مانند مجالس عزا و عروسي استفاده مي شود براي همين امروزه تعداد بسيار زيادي از شيريني پزي ها با پخت انواع كيك و شيريني هاي متنوع در خدمت مردم هستند. براي راه اندازي كافه قنادي ابتدا بايد تجهيزات و ولوازم مورد نياز براي تاسيس آن فراهم شود، در ادامه ي مطلب به برخي از اين تجهيزات و لوازم قنادي  براي راه اندازي شيريني پزي خواهيم پرداخت.

خمير گير 40 كيلويي

اين وسيله يكي از اساسي ترين لوازم براي تاسيس يك شيريني پزي مجلل مي باشد به عبارت ديگر براي درست كردن خمير انواع شيريني و كيك مي توان از خمير گير 40 كيلويي استفاده كرد اين خمير گير با عمق زيادي كه دارد مي تواند به اندازه ي 40 كيلو خمير را به طور كامل ورز داده و آماده ي  پخت كند بر روي اين وسيله چند دكمه قرار دارد كه مي تواند با دورهاي مختلف خمير را ورز دهد از اين دستگاه با نام هاي ميكسر يا همزن صنعتي در تهيه ي خمير نان و ورز دادن گوشت در تهيه ي غذا و رستوران ها استفاده مي شود.

ميز كار قنادي

اين ميز از جنس استيل بوده و ضد زنگ مي باشد از اين ميز مي توان در قنادي ها و شيريني پزي ها استفاده كرد، اين ميز در انواع گوناگون و به صورت يك و چند طبقه در بازار به فروش مي رسد. از اين ميز در شيريني پزي ها براي آماده سازي اوليه ي مواد شيريني و كيك و يا برش زدن آن استفاده مي شود لازم به ذكر است ميز كار قنادي كاملا بهداشتي بوده و به دليل استيل بودن آن كار بر روي آن بسيار ساده مي باشد.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل

همانطور كه مي دانيد براي راه اندازي هر كسب و كاري ابتدا بايد وسايل و تجهيزات آن كسب و كار را فراهم كرد كسب و كارهاي صنعتي نيز از اين قاعده مستثني نيستند برخي از اين تجهيزات عبارتند از چرخ گوشت آشپزخانه صنعتي  و نيمه صنعتي كه براي راه اندازي آشپزخانه هاي صنعتي مورد نياز هستند، دستگاه هاي آب گوجه گيري، آبليموه گيري و آبغوره گيري كه در انواع مختلف در بازار به فروش مي رسند. در ادامه ي مطلب به بررسي هر يك از لوازم و تجهيزات لازم براي راه اندازي كسب و كار صنعتي خواهيم پرداخت.

يكي از عمده ترين وسايل براي راه اندازي آشپزخانه هاي صنعتي خريداري چرخ گوشت آشپزخانه صنعتي مي باشد اين دستگاه يكي از ضروري ترين وسايل براي انواع كترينگ، رستوران ها و كباب پزي ها مي باشد يكي ديگر از تجهيزات مورد نياز براي تالارهاي پذيرايي و سالن هاي عروسي خريداري آبچكان چرخدار تالار پذيرايي  مي باشد اين دستگاه يكي از مهم ترين وسايل براي حمل و نقل ظروف شسته شده مي باشند اين وسيله براي آشپزخانه ها ي صنعتي كه فضايي شلوغ دارند مناسب مي باشد چون با فضاي كمي كه اشغال مي كند بسيار مناسب مي باشد.

دستگاه آب گوجه گيري

امروزه با توجه به پيشرفت تكنولوژي انواع دستگاه هاي آبميوه گيري و عصاره گيري براي گرفتن آب انار، آبلميو و آبغوره در بازار به فروش مي رسد اين دستگاه با ظرفيت حداكثر 700 گرمي مي تواند آب گوجه و عصاره ي آن را گرفته و براي انواع سس و لواشك مورد استفاده قرار مي گيرد. اين دستگاه فضاي بسيار كوچكي را اشغال مي كند.

دستگاه آب گوجه گيري دستي

اين دستگاه نسبت به دستگاه آب گوجه گيري صنعتي كوچك تر مي باشد و به صورت دستي كار مي كند اين دستگاه پوست و گوشت گوجه را به طور كامل از يكديگر جدا مي كند، دستگاه آب گوجه گيري دستي از جنس استيل بوده و ضد زنگ مي باشد اين وسيله كم حجم بوده و فضاي نسبتا كمي را اشغال مي كند.

منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل