اگر قصد راه اندازي يك آشپزخانه ي صنعتي را داريد در مرحله اول شما بايد به سراغ تهيه ملزومات مورد نياز خود برويد اين كار بايد با آرامش و با برنامه ريزي مناسب انجام شود . تهيه منو و در پي آن نوشتن يك ليست از وسايل مورد نيازتان مي تواند تا حد زيادي به شما كمك كند.
به خاطر داشته باشيد كه بايد از هزينه هاي اضافي صرف نظر كرد.
گرمخانه گازي ۲۰۰ نفره
طعم و مزه غذا تا زماني كه به درستي گرم نشده باشد قابل تشخيص نيست . در محيط هاي كاري كه تعداد زيادي از افراد مشغول به كار هستند براي مثال اداره ها وجود دستگاهي كه بتواند غذاي افراد را گرم كند ضروري است گرمخانه گازي ۲۰۰ نفره دقيقا همان چيزي است كه بايد در هر محيط كاري با تعداد بالاي كارمندان وجود داشته باشد . ظرفيت اين دستگاه بالا بوده و مانع از سوختن غذا نيز مي شود و به راحتي غذا را گرم و تازه نگه مي دارد.
براي اين كه در يك آشپزخانه صنعتي فاكتورهاي سلامت را رعايت كنيد ، نيازمند يك سري از تجهيزات مانند هود صنعتي هستيد .
تصور كنيد يك محيط سر بسته با بوي انواع غذاها پر شده ياشد اين امر براي كاركنان قابل تحمل نيست .
اندازه هودي كه شما انتخاب خواهيد كرد تماما به مقياس آشپزخانه شما بستگي دارد و بي شك محيط هاي بزرگ به تهويه هاي بزرگ تري نيازمند هستند . اين ابزار به مرور زمان ممكن است با چربي غذا آلوده شود اما به دليل جنس به كار رفته در بدنه آن به راحتي قابل شست و شو مي باشد.
پاتيل برنج
مي توان گفت بيشتر غذاهاي ايراني با برنج طبخ مي شود بنابراين وجود يك پاتيل برنج در هر رستوران ايراني و سنتي ضروري است . خيس كردن برنج آن هم در حجم بالا يك كار دشوار محسوب مي شود و در صورت استفاده نكرد از ابزار مناسب حجم زبادي از برنج هدر مي رود . با وجود اين وسيله ميتوانيد به راحتي حجم زيادي از برنج را خيس كنيد. هم چنين با وجود چرخ در قسمت پايه اين دستگاه حمل و نقل آن نيز بسيار راحت مي شود.
فست فودي ها بيشتر از هر رستوران ديگري غذاي سرخ شده ارائه مي دهند پس مي توان يكي از تجهيزات مورد نياز در فست فودي ها را پاتيل سرخ كردني در نظر گرفت . در اين وسيله كار آمد ميتوانيد هر چيزي كه مي خواهيد را در حجم بالا سرخ كنيد اين وسيله در هر رستوراني كاربرد دارد .
منبع: تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل