رستوران داري مانند هر شغل ديگري نياز به دقت و هم چنين مهارت بالا دارد. اين كه شما بتوانيد از پس هزينه ها بر بياييد و يا كيفيت غذاي بالايي داشته باشيد كار هر كسي نيست و اين امر نيازمند تجربه و مطالعه است.
در اين حرفه شما با سلامتي مشتريان خود سر و كار داريد . رعايت نكردن مسائل بهداشتي مانند شست و شوي مواد غذايي و يا استفاده از مواد مرغوب و تازه باعث مي شود كه سلامت مشتريان به خطر بيفتد كه اين امر به اين معنا است كه شما وظايفتان را به درستي انجام نداده ايد.
هود ديواري استيل
در هر آشپزخانه ي صنعتي روزانه انواع مختلفي از غذاها پخته مي شو دكه اين امر باعث مي شود بوي غذاهاي مختلف در محيط آشپزخانه پخش شود و باعث ايجاد الودگي شود. پس وجود يك هود ديواري استيل در هر آشپزخانه اي لازم است .
اين وسيله قابليت تعويض قيلتر دارد كه اين امر باعث مي شود شما بتوانيد مدت زمان زيادي از اين وسيله استفاده كنيد.
به ياد داشته باشيد آلوده بودن محيط آشپزخانه كار را براي كاركنان سخت مي كند و ممكن است كه آن ها نتوانند كارشان را به درستي و با كيفيت انجام دهند.
گرم بودن غذا نكته اي است كه بايد در هر آشپزخانه اي به آن اهميت داده شود. كانتر گرم وسيله اي است كه به اين منظور طراحي و ساخته شده . شما مي توانيد از اين وسيله براي گرم نگه داشتن انواع خورشت هاي ايراني و يا سوپ و آش استفاده كنيد.
اين وسيله در حجم هاي مختلفي ساخته شده كه شما مي توانيد با توجه به ميزان غذايي كه مي پزيد حق انتخاب داشته باشيد.
اين وسيله ي كار آمد در هتل ها و يا حتي فروشگاه هايي كه در آن غذا سرو مي شود قابل استفاده مي باشد.
كانتر سرد
مي توان در دسته ي وسايل مورد نياز براي يك آشپزخانه ي صنعتي ، كانتر سرد را نيز گنجاند . اين وسيله انرژي كمي مصرف مي كند كه اين امر به صرفه جويي در هزينه ها كمك فراواني مي كند هم چنين وجود چرخ در اين وسيله باعث شده كه بتوان آن را به راحتي حمل و نقل كرد. هم چنين ميتوانيد پايه هاي اين وسيله را تنظيم كنيد.
كباب تركي اين غذاي محبوب همان طور كه از نامش پيدا است متعلق به كشور همسايه ايران ، تركيه است.
اين غذا در ايران طرفداران بسياري دارد و در بيشتر فست فودي ها ارائه مي شود . براي اين كه شما بتوانيد اين غذاي محبوب را طبخ كنيد نيازمند يك دستگاه كباب تركي هستيد زيرا اين وسيله گوشت را به آرامي و به صورت يكنواخت طبخ ميكند .
اين وسيله انواع مختلفي دارد كه شما با توجه به تقاضاي روزانه ميتوانيد آن را تهيه كنيد .
منبع:تجهيزات آشپزخانه صنعتي ابتكار استيل