تفاوتی ندارد که از سرخ کن های قدیمی استفاده می کنید یا جدید به هر روی برای استفاده از سرخ کن ها باید به نکات ذیل توجه کنید:

چطور از سرخ کن استفاده کنیم

• حتما قبل استفاده از سرخ کن، دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید چرا که تولید کنندگان دستگاه ها، اموزش دستگاه سرخ کن را با توجه به نوع و مدل دستگاه برای شما توضیح داده اند.
• بهتر است برای آماده کردن سوخاری ها حتما از سبد سرخ کن استفاده نمایید.
• به میزان مناسب در داخل دستگاه روغن بریزید در صورتیکه بیش از اندازه در سرخ کن روغن بریزید با قرار دادن مواد خوراکی روغن سرریز خواهد شد.

تفاوت دیسپلی و گرمکن صنعتی

حال که با هر دو دستگاه و کارایی آن ها آشنا شده اید خوب است بدانید در عین شباهت زیادی که هر دو دستگاه به یکدیگر دارند چه تفاوت هایی بین آن ها وجود دارد؛ در واقع هر دو دستگاه جزء تجهیزات مهم در فست فود و ساندویچی ها هستند که به منظور گرم و تازه نگه داشتن مواد غذایی از آن ها استفاده می شود و با دارا بودن نمایش شیشه ای در جذب مشتری تاثیر زیادی دارند.

مهمترین تفاوت بین این دو دستگاه در امکانات بیش تر دیسپلی هاست در واقع دیسپلی صنعتی برخلاف گرمکن دارای امکان هوای مرطوب است و تهویه ی بهترین در مقایسه با گرمکن های صنعتی دارند.

تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی

برای روش صحیح تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی با اصول صحیح لازم است طبق مراحل زیر پیش بروید:

• می توانید به جهت خروج کامل گوشت از داخل دستگاه در پایان روز کاری با انداختن یک تکه نان داخل چرخ گوشت تمامی تکه های باقی مانده ی گوشت را خارج نمایید.
• در این مرحله باید تمامی قطعات و بخش های چرخ گوشت را جدا کنید؛ پس قبل از هر کاری دستگاه را خاموش کرده و کاملا از برق جدا نمایید.

انواع اره استخوان بر قصابی

این دستگاه به انواع مختلف رومیزی و پایه دار یا ایستاده تقسیم می شود.

اره استخوان بر رومیزی

این اره به صورت رومیزی طراحی شده و مناسب قرار دادن بر روی میز و فضاهای کوچک است، این دستگاه با بدنه، شاسی و درب آلومینیوم ریخته گری با رنگ کوره ای الکترواستاتیک ساخته می شود.

اره استخوان بر پایه دار

نوع دیگری از این دستگاه با عنوان استخوان بر پایه دار تولید شده که مناسب فضاهایی بدون میز کار و با ابعادی بزرگ است، معمولا از مدل های اره استخوان بر پایه دار و زمینی در کشتارگاه ها استفاده می شود.

انواع میز سالاد بار

میز سالادبار در واقع میزی است که از آن برای ارائه ی انواع مخلفات سرد در سالنهای پذیرایی، رستوران و تالارها استفاده می شود.

میز سالادبار انواع متنوعی داشته و اصلی ترین کاربرد میز سالاد بار نگه داری دورچین غذا و مواد داخل ساندویچ مانند کاهو، کلم، گوجه، خیارشور، سس، فلفل دلمه ای و… می باشد؛ علاوه بر این در کانترهای سرد می توان انواع ترشی و ماست را نیز نگه داری کرد.

در پایان انتخاب اینکه آیا باربیکیو گازی یا ذغالی بخرم ؟ ؟ به شرایط مختلفی بستگی دارد، به عنوان مثال برای افرادی که در خانه های آپارتمانی زندگی می کنند کباب پزهای گازی مناسب تر بوده و کارایی بیش تری دارد. استفاده از باربیکیو ذغالی برای تراس چندان مناسب نخواهد بود. برای افرادی که عاشق طبیعت و آشپزی  هستند و از طعم دود در کباب لذت می برند کباب پز های ذغالی انتخاب بهتری است. در انتخاب باربیکیو حتما به کیفیت و ظرفیت آن توجه داشته باشید.

حال که با اجاق های کته پز و خورشت پزی و مهمترین ویژگی های آن آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین تفاوت اجاق کته پز و خورشت پزی چیست، به طور کلی مهمترین فرق بین این دو اجاق در ابعاد آن است اجاق های صنعتی کته پز در مقایسه با خورشت پزی ابعاد کوچکتری دارند.

علاوه بر این تعداد شعله های این دو اجاق با یکدیگر متفاوت بوده و اجاق های کته پزی تعداد شعله های بیش تری دارند، شکل ظاهری نیز از دیگر تفاوت های بین این دو اجاق گاز است، معمولا کته پزی ها به صورت ردیفی یا پلکانی ساخته می شوند اما اجاق های صنعتی خورشت پزی ظاهری ساده تر دارند.

تفاوت گریل و باربیکیو چیست ؟

حال که با هر دو شیوه ی پخت آشنا شده اید در ادامه مهمترین تفاوت های باربیکیو و گریل کردن را برای شما توضیح داده ایم.

1. بافت گوشت یا مرغ آماده شده به روش باربیکیو روغنی و چرب است اما وقتی مواد خوراکی را گریل می کنید خیلی سریع سفت و خشک می شوند.
2. گریل کردن برای غذاهایی مناسب است که نیاز به زمان زیادی برای پخت ندارند مانند انواع سبزیجات، ماهی و میگو.
3. عطر و طعم غذای آماده شده بر روی باربیکیو ذغالی با هیچ غذایی قابل مقایسه نیست و بسیار لذیذ و پرطرفدار است.

مزایا و معایب قهوه سازهای شنی

قهوه ساز شنی یکی از تجهیزات آماده سازی قهوه است در واقع یکی از دستگاه های قهوه ساز مدل های شنی نام دارند، قهوه سازهای شنی شامل سیستم شنی و فیلترهای مخصوصی بوده و از جمله مهمترین مزیت های این قهوه سازها عبارت است از:

استفاده ی آسان

یکی از مهمترین مزیت های قهوه سازهای شنی استفاده ی آسان از این دستگاه است، در واقع می توانید با آن در سریع ترین زمان و به سادگی قهوه ای خوشمزه و خوش طعم آماده کنید.

مقایسه ماشین ظرفشویی صنعتی با خانگی

حال که با ماشین ظرفشویی های صنعتی و خانگی آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین تفاوت بین آن ها چیست؛ در ادامه به اصلی ترین فرق بین ماشین ظرفشویی های خانگی و صنعتی پرداخته ایم.

 یکی از مهمترین تفاوت های ظرفشویی های خانگی و صنعتی شکل ظاهری آن هاست، در واقع ظرفشویی های خانگی برای خانه طراحی تولید شده و برای همین ظاهری زیبا دارند اما مدل های صنعتی برای هتل، رستوران و آشپزخانه های صنعتی ساخته شده و ظاهر جذابی ندارند.

مزایا شغل آبمیوه فروشی

در ادامه به اصلی ترین مزایای این کسب و کار پرداخته ایم:

مزایا و معایب شغل آبمیوه و بستنی فروشی

یکی از اهدافی که افراد بسیاری تصمیم می گیرند وارد این شغل شوند کسب درآمد بالا ???? است، در واقع انتخاب مکان مناسب، ارائه ی انواع آبمیوه، بستنی، شیک، معجون و… با کیفیت بالا، رعایت بهداشت، مشتری مداری و ارائه ی خوراکی ها با قیمتی مناسب باعث می شود بتوانید در این شغل درآمد بالایی کسب کنید.

مهمترین ویژگی ها و کاربرد تاپینگ بستنی

حال که با تاپینگ بستنی آشنا شده اید وقت آن رسیده که در خصوص مهمترین ویژگی های این محصول به شما توضیحاتی را ارائه دهیم.

بیشتر بخوانید » جنس بدنه انواع تاپینگ بستنی

ظاهر جذاب

یکی از ویژگی های مهم تاپینگ ها ظاهر زیبا و جذاب آنهاست، در واقع تاپینگ ویترینی از نمایش بستنی هاست و باید با ظاهری جذاب بتواند توجه مشتریان را به خود جلب نماید.

کنترل دما

معمولا تاپینگ های بستنی دارای سیستم کنترل دما هستند و می توان به راحتی دمای داخل تاپینگ را تنظیم کرد؛ بهترین دما برای جلوگیری از آب شدن بستنی 18- تا 24- درجه سانتی گراد است.

نحوه تمیز کردن اصولی تاپینگ های صنعتی

همانطور که می دانید تاپینگ فست فود و ساندویچ یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است، از تاپینگ به جهت نگه داری انواع مواد خوراکی به صورت سالم و تازه استفاده می شود تاپینگ های صنعتی به آشپز کمک می کنند تا مواد خوراکی را به صورت تفکیک شده داخل دستگاه قرار داده و در سریع ترین زمان به انواع مواد غذایی دسترسی داشته باشند.

همانطور که می دانید تاپینگ انواع مختلفی دارد تاپینگ دسر، تاپینگ ساندویچی و فست فود و تاپینگ بستنی از جمله محبوب ترین تاپینگ ها در رستوران، هتل، کافی شاپ و… است.

عوامل زیادی در افزایش طول عمر تاپینگ های صنعتی موثر است که یکی از مهمترین آن ها نظافت اصولی و صحیح دستگاه است و از این روی باید با نحوه ی تمیز کردن دستگاه به صورت کامل آشنا شوید.

انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ

در ادامه به معرفی تعدادی از تاپینگ های کاربری پیتزا و ساندویچ پرداخته ایم:

تاپینگ های زیریخچالی

تاپینگ های صنعتی یخچال دار آن دسته از تاپینگ هایی هستند که در بخش پایینی دارای یخچال بوده و آشپز می تواند به جهت نگه داری انواع مواد غذایی که نیاز به دمای یخچالی و بالای صفر دارد از این بخش استفاده نماید، در واقع با وجود تاپینگ زیریخچالی آشپز می تواند به راحتی از تاپینگ پیتزا یا ساندویچ استفاده کرده و مواد غذایی مورد نظر خود را نیز در آشپزخانه نگه داری نماید.

همانطور که اشاره کردیم یخچال های صنعتی در انواع و مدل های مختلف تولید و عرضه می شوند و از جمله مهمترین تفاوت های بین این دو یخچال عبارت است از:

✔ یخچال های فروشگاهی در مقایسه با مدل های سوپرمارکتی ظرفیت بیش تری دارند و برای همین شما می توانید حجم زیادی از مواد خوراکی را داخل یخچال نگهداری کنید.

تفاوت یخچال سوپری و فروشگاهی

✔ از یخچال های فروشگاهی در هایپرمارکت ها استفاده می شود اما یخچال های سوپرمارکتی و مغازه ای برای کسب و کارهای کوچکتر طراحی و ساخته شده اند.

ترموستات دیجیتالی چیست؟

همانطور که اشاره کردیم ترموستات قطعه ی الکترونیکی است و وظیفه ی قطع و وصل کردن اتصال برق به کمپرسور را با توجه به دمای یخچال به عهده دارد.

اصلی ترین وظیفه ی ترموستات تنظیم دما می باشد.

ترموستات دیجیتالی که در یخچال و فریزر وجود دارد نیز وظیفه ی کنترل دمای داخل کابین را به عهده داشته و دارای سنسور می باشد.

ترموستات دیجیتالی یخچال و نحوه عملکرد آن

ترموستات یکی از قطعات مهم یخچال و فریزر است؛ شاید متوجه شده باشید که یخچال برودت و سرمای کافی ندارد و این سوال برایتان ایجاد شده باشد که چرا یخچال مغازه سرد نمیکند باید بدانید که یکی از علل کاهش سرمای یخچال و سرد نکردن آن خرابی ترموستات است، البته کم شدن برودت یخچال و فریزر دلایل دیگری نیز دارد که ما به ذکر آن ها در مقاله ی “7 علت اصلی خنک نکردن یخچال ویترینی” پرداخته ایم؛ پس اگر متوجه شده اید که یخچال مغازه یا فروشگاه برودت و سرمای کافی ندارد حتما سری به این مقاله بزنید.

عوامل موثر در مصرف برق یخچال صنعتی

به طور کلی معیار نمایش دهنده ی صرفه جویی در برق کلاس انرژی نام دارد و اگر دستگاهی کلاس انرژی بالایی داشته باشد یعنی میزان مصرف برق آن کمتر بوده و در مصرف انرژی صرفه جویی دارد. در واقع میزان مصرف برق یخچال های صنعتی ایستاده در حدود 100 تا 800 وات می باشد.

مهمترین علل اتومات نکردن یخچال صنعتی

حال که با یخچال های صنعتی آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین عوامل موثر بر مصرف برق یخچال ها کدامند؛ در ادامه به بررسی اصلی ترین علل پرداخته ایم.

دلایل داغ شدن موتور یخچال های صنعتی

یخچال های صنعتی یکی از مهمترین تجهیزات در فروشگاه، سوپرمارکت، رستوران و کسب و کارهایی است که نیاز به نگهداری حجم بالایی از مواد غذایی دارند و اتومات کار نکرذن یخچال یکی از مهمترین مشکلاتی که شاید شما هم با آن مواجه شوید، به طور کلی اصلی ترین دلایل این مشکل عبارت است از:

نشتی گاز

نشتی گاز یکی از دلایلی است که موجب می شود یخچال های ایستاده به صورت اتومات کار نکنند، اگر متوجه برفک در یخچال شده اید احتمال نشتی گاز و کم شدن برودت وجود دارد.

بیشتر بخوانید » تشخیص خالی شدن گاز یخچال صنعتی

مهمترین دلایل سوختن موتور یخچال صنعتی

همانطور که می دانید یخچال صنعتی استیل یکی از مهمترین تجهیزاتی است که در کسب و کارهای مختلف به جهت نگه داری انواع مواد غذایی از آن استفاده میشود. یخچال صنعتی رستورانی، فست فودی، کبابی، قصابی، سوپرمارکتی و فروشگاهی می تواند با تامین سرما و برودت کافی انواع مواد غذایی و خوراکی ها را نگهداری کرده و مانع از فاسد شدن و خرابی آن ها خواهد شد. از جمله مهمترین علل سوختگی موتور یخچال های صنعتی عبارت است از:

☑ نوسانات برق

☑ گرفتگی مسیر لوله

☑ معیوب شدن اورلود

☑ مشکل در سیم پیچ موتور

می توانید به جهت خروج کامل گوشت از داخل دستگاه در پایان روز کاری با انداختن یک تکه نان داخل چرخ گوشت تمامی تکه های باقی مانده ی گوشت را خارج نمایید.

• روش صحیح تمیز کردن چرخ گوشت صنعتی

• در این مرحله باید تمامی قطعات و بخش های چرخ گوشت را جدا کنید؛ پس قبل از هر کاری دستگاه را خاموش کرده و کاملا از برق جدا نمایید.
• تمامی قطعات جداشونده را خارج کرده و در داخل ظرفی از آب و ماده ی شوینده ی مناسب قرار دهید تا کاملا خیسانده شود؛ بهتر است به مدت یک ربع قطعات داخل محلول باقی بمانند.
• بعد از یک ربع قطعات را خارج کرده و به آرامی با ابر مخصوص ظرفشویی آن ها را پاک کنید.
• حال قطعات را آبکشی کرده و اجازه دهید به صورت کاملا خشک شوند.
• می توانید با یک پارچه ی مرطوب بدنه ی دستگاه را به خوبی تمیز کنید.

تفاوت اجاق کته پز و خورشت پزی

حال که با اجاق های کته پز و خورشت پزی و مهمترین ویژگی های آن آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین تفاوت بین این دو اجاق گاز صنعتی چیست، به طور کلی مهمترین فرق بین این دو اجاق در ابعاد آن است اجاق های صنعتی کته پز در مقایسه با خورشت پزی ابعاد کوچکتری دارند.

انواع اره استخوان بر قصابی

این دستگاه به انواع مختلف رومیزی و پایه دار یا ایستاده تقسیم می شود.

اره استخوان بر رومیزی

این اره به صورت رومیزی طراحی شده و مناسب قرار دادن بر روی میز و فضاهای کوچک است، این دستگاه با بدنه، شاسی و درب آلومینیوم ریخته گری با رنگ کوره ای الکترواستاتیک ساخته می شود.

علاوه بر این معمولا استخوان برهای رومیزی پایه های قابل تنظیم داشته که به اپراتور یا آشپز این امکان را می دهد تا بتواند دستگاه را متناسب با قد خود تنظیم نماید.

اره استخوان بر پایه دار

تفاوت گریل و باربیکیو چیست ؟

حال که با هر دو شیوه ی پخت آشنا شده اید در ادامه مهمترین تفاوت های باربیکیو و گریل کردن را برای شما توضیح داده ایم.

1. بافت گوشت یا مرغ آماده شده به روش باربیکیو روغنی و چرب است اما وقتی مواد خوراکی را گریل می کنید خیلی سریع سفت و خشک می شوند.
2. گریل کردن برای غذاهایی مناسب است که نیاز به زمان زیادی برای پخت ندارند مانند انواع سبزیجات، ماهی و میگو.
3. عطر و طعم غذای آماده شده بر روی باربیکیو ذغالی با هیچ غذایی قابل مقایسه نیست و بسیار لذیذ و پرطرفدار است.

انواع میز سالاد بار

• میز سالاد بار یک طرفه
• میز سالاد بار دو طرفه
• میز سالاد بار فول سرویس
• میز سالاد بار سرد
• میز سالاد بار گرم
• یخچال سالاد بار

قهوه ساز شنی یکی از تجهیزات آماده سازی قهوه است در واقع یکی از دستگاه های قهوه ساز مدل های شنی نام دارند، قهوه سازهای شنی شامل سیستم شنی و فیلترهای مخصوصی بوده و از جمله مهمترین مزیت های این قهوه سازها عبارت است از:

مزایا و معایب قهوه سازهای شنی

یکی از مهمترین مزیت های قهوه سازهای شنی استفاده ی آسان از این دستگاه است، در واقع می توانید با آن در سریع ترین زمان و به سادگی قهوه ای خوشمزه و خوش طعم آماده کنید.

نگهداری ساده

نگهداری و تعمیرات ساده از دیگر ویژگی های قهوه سازهای شنی است، در واقع اگر قهوه ساز دچار مشکلی شود تعمیر آن به سادگی انجام شده و نیاز به نگهداری خاصی ندارد.

چطور از سرخ کن استفاده کنیم

تفاوتی ندارد که از سرخ کن های قدیمی استفاده می کنید یا جدید به هر روی برای استفاده از سرخ کن ها باید به نکات ذیل توجه کنید:

• حتما قبل استفاده از سرخ کن، دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید چرا که تولید کنندگان دستگاه ها، اموزش دستگاه سرخ کن را با توجه به نوع و مدل دستگاه برای شما توضیح داده اند.
• بهتر است برای آماده کردن سوخاری ها حتما از سبد سرخ کن استفاده نمایید.
• به میزان مناسب در داخل دستگاه روغن بریزید در صورتیکه بیش از اندازه در سرخ کن روغن بریزید با قرار دادن مواد خوراکی روغن سرریز خواهد شد.
• بسیاری از سرخ کن ها می توانند با قرار دادن مواد یخ زده دمای روغن را به سرعت افزایش دهند اما بهتر است به جهت پختی بهتر و محافظت از سرخ کن، خوراکی های یخ زده را داخل دستگاه قرار نداده و اجازه دهید خوراکی های یخ زده مقداری گرم شده و بعد خارج کردن از فریزر مدتی آن را در دمای محیط قرار دهید.
• دستگاه های سرخ کن صنعتی به صورت کاملا ایمن و استاندارد ساخته شده اند اما بهتر است یک کپسول آتش خاموش کن در آشپزخانه ی صنعتی خود داشته باشید.
• ابتدا از خشک بودن مخزن سرخ کن مطمئن شده و بعد لگن را پر از روغن کنید.

باربیکیو گازی یا ذغالی بخرم ؟

از جمله اصلی ترین تفاوت های باربیکیو گازی و ذغالی در ذیل آورده شده است:

• عطر و طعم

به دلیل عطر دود، کباب هایی که با باربیکیو ذغالی آماده می شوند خوشمزه تر از باربیکیوی گازی می باشد.

• پخت یکنواخت

برای پخت یکنواخت کباب ها در باربیکیو ذغالی باید توجه داشته باشید که ذغال ها به صورت یکنواخت بر روی دستگاه پخش شده اند اما در باربیکیو گازی حرارت به صورت یکنواخت بوده و می توان به آسانی کباب ها را آماده کرد.

مقایسه ماشین ظرفشویی صنعتی با خانگی

حال که با ماشین ظرفشویی های صنعتی و خانگی آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید مهمترین تفاوت بین آن ها چیست؛ در ادامه به اصلی ترین فرق بین ماشین ظرفشویی های خانگی و صنعتی پرداخته ایم.

 یکی از مهمترین تفاوت های ظرفشویی های خانگی و صنعتی شکل ظاهری آن هاست، در واقع ظرفشویی های خانگی برای خانه طراحی تولید شده و برای همین ظاهری زیبا دارند اما مدل های صنعتی برای هتل، رستوران و آشپزخانه های صنعتی ساخته شده و ظاهر جذابی ندارند.

 ظرفشویی های خانگی در مقایسه با صنعتی ظرفیت کمتری دارند اما مدل های صنعتی ظرفیت بالایی داشته و شما می توانید حجم زیادی از ظروف را با کمک آن بشویید.

تفاوت دیسپلی و گرمکن صنعتی

حال که با هر دو دستگاه و کارایی آن ها آشنا شده اید خوب است بدانید در عین شباهت زیادی که هر دو دستگاه به یکدیگر دارند چه تفاوت هایی بین آن ها وجود دارد؛ در واقع هر دو دستگاه جزء تجهیزات مهم در فست فود و ساندویچی ها هستند که به منظور گرم و تازه نگه داشتن مواد غذایی از آن ها استفاده می شود و با دارا بودن نمایش شیشه ای در جذب مشتری تاثیر زیادی دارند.

در ادامه به معرفی مهمترین نکات به جهت خرید انواع یخچال قنادی پرداخته ایم.

✔️ در قدم اول باید با در نظر گرفتن محیط شیرینی فروشی یا قنادی نسبت به خرید یخچال اقدام کنید؛ همانطور که می دانید امروزه انواع یخچال های قنادی و شیرینی فروشی در ابعاد مختلف موجود است که باید با در نظر گرفتن محیط موجود نسبت به خرید اقدام نمایید.

✔️ نکته ی مهم دیگر برای خرید انواع یخچال شیرینی فروشی عایق بندی مناسب آن است، در واقع بدنه ی یخچال باید به نوعی عایق بندی شده باشد که هیچ گونه اتلاف برودت و سرما رخ ندهد؛ چرا که در غیر این صورت انواع کیک و شیرینی تر  ????به سرعت فاسد شده و طعم آن ها تغییر خواهد کرد.

راهنمای خرید یخچال قنادی

✔️ می توانید در زمان خرید یخچال قنادی از تولید کنندگان کیچن سنتر بخواهید که یخچال مورد نظر را به صورت پایه چرخ دار به شما ارائه دهد.

✔️ از دیگر نکات مهم به جهت خرید یخچال شیرینی فروشی توجه به رنگ بدنه ی یخچال است بهتر است متناسب با دکوراسیون قنادی نسبت به خرید یخچال صنعتی اقدام کنید.

✔️ به جهت خرید انواع یخچال قنادی توجه به گردش هوای یکنواخت در بین طبقات بسیار مهم است؛ در واقع یخچال خریداری شده باید گردش هوای خوب و مناسبی داشته تا انواع کیک، دسر، شیرینی تر و خشک در طبقات مختلف تازه و سالم باقی بمانند.

ویژگی یخچال بستنی مناسب فروشگاه

به طور کلی یخچال های بستنی همانند فریزر عمل می کنند و برودت و سرمای آنها به حدی است که بستنی از نظر قوام، بافت و کیفیت دچار تغییر نشود.

معمولا یخچال های بستنی به 2 دسته ی صندوقی و ویترینی تقسیم می شوند و محدوده ی دمایی متفاوتی را به جهت نگه داری از بستنی دارند.

این یخچال ها مناسب نگه داری حجم بالایی از بستنی است و یخچال ها معمولا دارای قفسه یا سبدهایی هستند که به شما کمک می کنند تا بتوانید بستنی ها را به تفکیک طعم داخل سبدها قرار دهید تا مشتری بتواند به راحتی از درب شیشه ای بستنی مورد نظر خود را انتخاب و با باز کردن درب کشویی محصول دلخواه خود را به راحتی از یخچال خارج کند.

راهنمای خرید یخچال لبنیاتی

در ادامه به معرفی مهمترین ویژگی هایی که یک یخچال خوب لبنیاتی باید داشته باشد پرداخته ایم:

دمای پایدار

همانطور که می دانید تغییرات دمایی موجب از دست رفتن کیفیت محصولات لبنی می شود پس یک یخچال مناسب باید دمایی دقیق و پایدار داشته باشد.

حفظ رطوبت یخچال

یخچال های صنعتی که برای مغازه های لبنیاتی طراحی و عرضه می شوند باید توانایی حفظ رطوبت داخلی را داشته باشند چرا که رطوبت زیاد سبب خراب شدن محصولات لبنی می شود.

فیلتر هوای داخلی

یکی دیگر از ویژگی های مهم یخچال های لبنیاتی توانایی فیلتراسیون هوای داخلی است، در واقع این یخچال ها باید توانایی جلوگیری از ورود انواع باکتری را داشته باشند؛ فیلتر هوای داخلی مناسب از آلوده شدن محصولات لبنی جلوگیری خواهد کرد.

همانطور که می دانید تجهیزات برودتی شامل یخچال نوشابه صنعتی، یخچال بستنی، یخچال صنعتی صندوقی و فریزر صنعتی ویترینی همگی جزء تجهیزات پرکاربرد برای نگه داری تازه و سالم مواد غذایی هستند و از آنجایی که مصرف بهینه ی انرژی در این کسب و کارهای بزرگ اهمیت زیادی دارد راهکارهایی که به کاهش مصرف انرژی کمک می کند مورد توجه قرار خواهد گرفت.

کاربرد پرده کاور شب در یخچال های صنعتی

پرده شب شامل انواع مختلف برقی و فنری یا دستی است پرده کاورهای برقی دارای موتورهایی هستند این موتور ابعاد کوچکی داشته و در داخل پرده تعبیه شده است و مدل های فنری به صورت دستی بوده و بدون موتور طراحی می شوند.

کنترل night cover برقی با ریموت انجام می شود و با فشردن یک دکمه تمامی پرده ها پایین کشیده خواهند شد، البته باید بدانید که این پرده شب های برقی در مقایسه با مدل های دستی با قیمت بیش تری عرضه می شوند.

مزیت شیشه های سکوریت در یخچال های فروشگاهی

حال که با شیشه ی سکوریت آشنا شده اید وقت آن رسیده که بدانید استفاده از این شیشه در یخچال های صنعتی چه مزیت هایی دارد؛ در ادامه به معرفی اصلیترین مزیت های شیشه های سکوریت پرداخته ایم.

مقاومت بالا در برابر ضربه

یکی از مهمترین ویژگی های شیشه های سکوریت مقاومت بالای آن هاست، در حقیقت از آنجایی که شیشه های سکوریت از جنس شیشه لمینیت ساخته شده اند دارای لایه های پلیمری بوده و این امر سبب می شود این نوع از شیشه ها در مقایسه با شیشه های معمولی مقاومت بسیار بالاتری داشته باشند و به همین جهت خطر پخش شدن شیشه و شکستن آن کمتر خواهد شد.

مقاومت بالا در برابر تغییر رنگ

این شیشه ها در برابر تغییر رنگ نیز دوام و مقاومت بالایی دارند، برای همین نور خورشید و فرابنفش باعث تغییر رنگ و خرابی شیشه های سکوریت نمی شود.

انواع یخچال های صنعتی از نظر درب

یکی از قسمت های مهم یخچال صنعتی درب است، یخچال ها از نظر تعداد درب به انواع مختلفی تقسیم می شوند که ما تصمیم داریم در ادامه به معرفی آن ها بپردازیم.

لیست یخچال های صنعتی از نظر تعداد درب

همانطور که اشاره کردیم یخچال های صنعتی از نظر تعداد درب ها به انواع مختلف زیر تقسیم می شوند:

یخچال ایستاده تک درب

یخچال های ایستاده ی تک درب در مقایسه با دیگر یخچال های صنعتی ابعاد کوچکتری داشته و در عرض های مختلف 60، 70 و 90 سانتی متر ساخته می شوند معمولا از یخچال های ایستاده تک درب در کسب و کارهای کوچک استفاده میشود.

نکات مهم برای خرید یخچال رستورانی

یخچال های صنعتی رستورانی نیز مانند دیگر یخچال های صنعتی وظیفه ی تامین برودت و سرمای مورد نیاز به جهت جلوگیری از خراب و فاسد شدن مواد غذایی را بر عهده دارند.

در واقع یخچال های صنعتی رستورانی که از آن ها در فست فود، کترینگ، ساندویچی، کبابی، جگرکی و… استفاده می شود باید عایق بندی مناسبی داشته و دارای شیشه های دوجداره باشند تا هیچ گونه اتلاف حرارت و سرمایی رخ ندهد.

به طور کلی می توان در یخچال های مناسب آشپزخانه های صنعتی انواع سبزیجات، سوسیس، کالباس، لبنیات و در یخچال صنعتی زیر صفر یا فریزرهای رستورانی نیز انواع گوشت، پنیر پیتزا، مرغ، ماهی و میگو را قرار داد.

یکی از مهم ترین تجهیزات قنادی که کاربرد بسیاری در شیرینی پزی و قنادی ها دارد پاتیل حمل خمیر می باشد. این دستگاه در وزن ها و ظرفیت های مختلف 100 ، 150، 180 و 200 کیلویی تولید و عرضه می شود و بهترین وسیله جهت نگه داری خمیر در مدت زمانی طولانی و جابه جایی آن می باشد. بطور کلی کلاف دستگاه حمل خمیر از کلاف فلزی می باشد.

پاتیل حمل خمیر

چرخ های تغار خمیر به صورت ترمز دار ساخته شده اند و شما می توانید با قفل کردن چرخ های دستگاه از حرکت و جابه جایی آن جلوگیری نمایید. دیگ یا پاتیل این محصول از جنس استیل 304 می باشد و این امکان را فراهم می کند تا بتوانید به راحتی پاتیل را شسته و تمیز نمایید بدون اینکه کوچکترین آثاری از زنگ زدگی در پاتیل به چشم آید.

خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت

توان مصرفی این دستگاه 37 کیلو وات بوده و با برق تک فاز شهری 220 ولت کار میکند؛ از آنجایی که خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت به صورت رومیزی طراحی شده میتوانید به راحتی آن را بر روی میز قرار داده و در فضاهای کوچک از آن استفاده نمایید. این دستگاه ابعادی به طول 55 ، عرض 78 و ارتفاع 80 سانتی متری داشته و وزن آن 34 کیلوگرم است.

خمیرگیر اسپیرال 3 کیلویی

شما می توانید از این دستگاه در مصارف خانگی و در شیرینی فروشی های کوچک استفاده کنید؛ ظرفیت این خمیرگیر 3 کیلوگرم بوده و ابعاد این دستگاه نیز طولی در حدود 52، عرض 30 و ارتفاع 57 سانتی متری دارد.

خمیر پهن کن دهنه 30

این دستگاه به صورت رومیزی طراحی و عرضه شده و برای همین می توانید در آشپزخانه های کوچک هم از دستگاه خمیر پهن کن دهنه 30 سانتی متری استفاده کنید، نمای این دستگاه از جنس استیل بوده و برای همین مقاومت بسیار خوبی در برابر ضربه، رطوبت و دفرمگی دارد و می توانید با خیالی آسوده در محیط پر از رطوبت و حرارت خود از آن استفاده نمایید.

ظروف پیتزا در مدل های مختلف با شکل های مربع، قالب پیتزا مستطیل و مثلث تولید شده و این باعث تنوع در پیتزای سرو شده خواهد شد.

یک قالب مناسب باید دارای روکش تفلون بوده تا خمیر پیتزا به ظرف نچسبد، از طرف دیگر باید به نوعی ساخته شده که پیتزا به صورت یکنواخت پخت شده و بتوانید پیتزایی ترد و خوشمزه آماده کنید.

راهنمای خرید قالب پیتزا

یکی از مهمترین تفاوت های سنگ پیتزا با قالب پیتزا در این است که سنگ پیتزا میتواند خمیری تردتر آماده نماید، سنگ سرامیک یا کوردیریت که دارای سطح متخلل است از جمله قالب های مناسب پیتزا است، در واقع تخلخل سنگ رطوبت خمیر را جذب کرده و این امر باعث می شود خمیری ترد آماده کنید.

مقایسه خمیر پهن کن چکشی و غلتکی

حالا که با انواع خمیرپهن کن ها آشنا شده اید خوب است که بدانید که اصلی ترین تفاوت های بین خمیر پهن کن چکشی و غلطکی چیست، در ادامه مهمترین فرقها را برای شما آورده ایم:

عملکرد

اولین تفاوت بین این دو نوع خمیر پهن کن در عملکرد و طرز کار دستگاه خمیر پهن کن پیتزا  است، دستگاه های چکشی با دارا بودن چکش های متحرک به آرامی خمیر را فش

راه اندازی فست فود با حداقل سرمایه

ظروف پیتزا در مدل های مختلف با شکل های مربع، قالب پیتزا مستطیل و مثلث تولید شده و این باعث تنوع در پیتزای سرو شده خواهد شد.

یک قالب مناسب باید دارای روکش تفلون بوده تا خمیر پیتزا به ظرف نچسبد، از طرف دیگر باید به نوعی ساخته شده که پیتزا به صورت یکنواخت پخت شده و بتوانید پیتزایی ترد و خوشمزه آماده کنید.

راهنمای خرید قالب پیتزا

یکی از مهمترین تفاوت های سنگ پیتزا با قالب پیتزا در این است که سنگ پیتزا میتواند خمیری تردتر آماده نماید، سنگ سرامیک یا کوردیریت که دارای سطح متخلل است از جمله قالب های مناسب پیتزا است، در واقع تخلخل سنگ رطوبت خمیر را جذب کرده و این امر باعث می شود خمیری ترد آماده کنید.

مقایسه خمیر پهن کن چکشی و غلتکی

حالا که با انواع خمیرپهن کن ها آشنا شده اید خوب است که بدانید که اصلی ترین تفاوت های بین خمیر پهن کن چکشی و غلطکی چیست، در ادامه مهمترین فرقها را برای شما آورده ایم:

عملکرد

اولین تفاوت بین این دو نوع خمیر پهن کن در عملکرد و طرز کار دستگاه خمیر پهن کن پیتزا  است، دستگاه های چکشی با دارا بودن چکش های متحرک به آرامی خمیر را فشرده کرده و با ضخامت دلخواه برش می زنند و در مدل های غلتکی با وجود یک جفت غلطک چرخان خمیر بین غلتک ها فشرده و پهن خواهد شد.

اجزای اجاق پلوپز زمینی

همانطور که اشاره کردیم یکی از تجهیزات مهم و کاربردی در هتل، بیمارستان، تهیه غذا، کترینگ، پادگان و… اجاق های پلوپز صنعتی است، از این اجاق ها برای پخت انواع غذا در حجم بالا استفاده می شود. در واقع این اجاق های صنعتی می توانند حرارت یکنواختی را به غذا منتقل کنند تا بتوانید انواع خورشت و برنج را آماده کنید. این اجاق ها قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را داشته و با رعایت نکات ایمنی ساخته شده پس می توانید با خیالی آسوده در کسب و کارهای مختلف از آن استفاده نمایید.

خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت

توان مصرفی این دستگاه 37 کیلو وات بوده و با برق تک فاز شهری 220 ولت کار میکند؛ از آنجایی که خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت به صورت رومیزی طراحی شده میتوانید به راحتی آن را بر روی میز قرار داده و در فضاهای کوچک از آن استفاده نمایید. این دستگاه ابعادی به طول 55 ، عرض 78 و ارتفاع 80 سانتی متری داشته و وزن آن 34 کیلوگرم است.

رده کرده و با ضخامت دلخواه برش می زنند و در مدل های غلتکی با وجود یک جفت غلطک چرخان خمیر بین غلتک ها فشرده و پهن خواهد شد.

اجزای اجاق پلوپز زمینی

همانطور که اشاره کردیم یکی از تجهیزات مهم و کاربردی در هتل، بیمارستان، تهیه غذا، کترینگ، پادگان و… اجاق های پلوپز صنعتی است، از این اجاق ها برای پخت انواع غذا در حجم بالا استفاده می شود. در واقع این اجاق های صنعتی می توانند حرارت یکنواختی را به غذا منتقل کنند تا بتوانید انواع خورشت و برنج را آماده کنید. این اجاق ها قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را داشته و با رعایت نکات ایمنی ساخته شده پس می توانید با خیالی آسوده در کسب و کارهای مختلف از آن استفاده نمایید.

خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت

توان مصرفی این دستگاه 37 کیلو وات بوده و با برق تک فاز شهری 220 ولت کار میکند؛ از آنجایی که خمیر پهن کن پیتزا 30 سانت به صورت رومیزی طراحی شده میتوانید به راحتی آن را بر روی میز قرار داده و در فضاهای کوچک از آن استفاده نمایید. این دستگاه ابعادی به طول 55 ، عرض 78 و ارتفاع 80 سانتی متری داشته و وزن آن 34 کیلوگرم است.